“市場(chǎng)上那么多熟茶，要怎么挑選呢?”剛開(kāi)始學(xué)習(xí)喝熟茶時(shí)，很多人都會(huì)有這樣的疑問(wèn)。
其實(shí)，我們可以根據(jù)喝茶的場(chǎng)景、購(gòu)買用途、可接受的價(jià)格區(qū)間等方面來(lái)考慮要選購(gòu)一款什么樣的熟茶。
口糧茶看穩(wěn)定
什么是“口糧茶”?有人一日三餐離不開(kāi)饅頭，有人一日三餐離不開(kāi)辣椒，更有人一日三餐離不開(kāi)茶，所以就有口糧茶一說(shuō)。其實(shí)口糧茶很好理解，就是我們天天都在喝、天天都在用的茶葉。
口糧茶最講究物美價(jià)廉，品質(zhì)要“還過(guò)得去”，價(jià)格一定要美麗，足夠親民，接地氣。所以，口糧茶絕對(duì)不是高高在上的“天價(jià)茶”，也不是低檔的“酒樓茶”，這也就決定了口糧茶只會(huì)以最普通的包裝，最接近原生態(tài)的面貌呈現(xiàn)在茶人們面前。說(shuō)白了，“口糧茶”其實(shí)就是做到了品質(zhì)和價(jià)格的平衡，也就是即好喝又便宜。以大廠家出品的口糧茶來(lái)說(shuō)，他們生產(chǎn)的這類口糧熟茶基本上都有相對(duì)成熟的生產(chǎn)工藝，每年出廠的茶品在口感上也比較穩(wěn)定。
綜合考量而言，我們?cè)谶x購(gòu)熟茶口糧茶時(shí)，可以從口感、價(jià)格、健康等方面進(jìn)行平衡選購(gòu)。
辦公茶看標(biāo)準(zhǔn)
商務(wù)用茶，細(xì)節(jié)決定成敗。一杯得當(dāng)?shù)慕哟瑁瑫?huì)讓客戶感到尊重和愉悅，不僅營(yíng)造一個(gè)了良好的交談氛圍，也展現(xiàn)了公司的文化底蘊(yùn)。它不像平常飲茶講究品茶論道，而是得有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，具體我們可以從“用安全茶、規(guī)范用具、滿足個(gè)體差異、成本可量化”這四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)來(lái)考量選什么樣的商務(wù)用茶。
收藏茶看品牌
我們?yōu)槭裁匆詹仄斩?目的無(wú)而非有二：一是從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度看它的升值潛力;二是從品飲角度看它的品飲價(jià)值。那么，收藏什么樣的普洱茶出錯(cuò)率較小呢?排在第一位當(dāng)然是品牌茶，品牌知名度較高的普洱茶是在消費(fèi)者市場(chǎng)上經(jīng)過(guò)大浪淘沙沉淀出來(lái)的，而不是人為炒作出來(lái)的，炒作可能會(huì)在短時(shí)間內(nèi)贏取一些市場(chǎng)，但不會(huì)長(zhǎng)久，普洱茶的質(zhì)量、增值空間只有喝茶人才知道，所以，一款普洱茶要贏得市場(chǎng)，在市場(chǎng)中有獨(dú)立的口碑和信譽(yù)度，對(duì)增值就會(huì)有相對(duì)有保障度。
禮品茶看目的
茶作為禮品來(lái)說(shuō)，選購(gòu)時(shí)要因人、因時(shí)、因地而異，根據(jù)不同收禮人的喜好、需求來(lái)對(duì)應(yīng)不同的茶禮。
為了方便你更理性地作出判斷，我們可以先給送禮下個(gè)定義。首先，送禮這件事是種行為，這個(gè)行為是要根據(jù)你的目的來(lái)決定的;其次，在目的這個(gè)層面上，我們把茶分為兩種，一種是柴米油鹽醬醋茶的茶，另一種是琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶的茶。
在送禮的時(shí)候，如果你是從生活層面送，首先包裝得要講究，而且送的時(shí)候，茶本身的故事也非常重要，得讓收禮人能接受你的說(shuō)辭;如果是從高雅層面送，不論從茶的品質(zhì)、包裝，還是故事方面都得重視，要讓對(duì)方覺(jué)得你送的這份禮是真的用了心的。
看懂熟茶包裝上的重要信息
產(chǎn)區(qū)：普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中有明確規(guī)定，用云南省有11個(gè)州市產(chǎn)普洱茶鮮葉，在當(dāng)?shù)夭捎锰囟庸すに囍谱?，才能被稱為普洱茶。一方水土養(yǎng)育一方人，一座茶山培育萬(wàn)畝茶。普洱茶生于云南，長(zhǎng)于不同的茶山，自然口味也各不相同，通過(guò)產(chǎn)區(qū)標(biāo)識(shí)，我們能夠初步判斷這款茶的口感的風(fēng)味。
級(jí)別：普洱茶的等級(jí)劃分，只有在鮮葉時(shí)有明確的用芽葉的含量來(lái)進(jìn)行不同等級(jí)的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，在曬青茶(生散茶)，熟散茶的等級(jí)劃分時(shí)，用芽葉的含量這個(gè)維度已經(jīng)不能成為嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆旨?jí)標(biāo)準(zhǔn)了。一般而言，普洱茶的等級(jí)劃分一共有以下幾個(gè)級(jí)別：
特級(jí)：一芽一葉占70%以上，一芽二葉占30%以下;
一級(jí)：一芽二葉占70%以上，同等嫩度其他芽葉占30%以下;
二級(jí)：一芽二葉、三葉占60%以上，同等嫩度其他芽葉占40%以下;
三級(jí)：一芽二葉三葉占50%以上，同等嫩度其他芽葉占50%以下;
四級(jí)：一芽三葉、四葉占70%以上，同等嫩度其他芽葉占30%以下;
五級(jí)：一芽三葉、四葉占50%以上，同等嫩度其他芽葉占50%以下。
SC認(rèn)證：SC是“生產(chǎn)”的漢語(yǔ)拼音字母縮寫(xiě)，與QS一樣是生產(chǎn)許可證。根據(jù)2015年10月1日開(kāi)始施行的《食品生產(chǎn)許可管理辦法》明確規(guī)定，新獲證食品生產(chǎn)者不再使用QS標(biāo)志，而是在食品包裝或者標(biāo)簽上標(biāo)注新的食品生產(chǎn)許可證編號(hào)“SC”加14位阿拉伯?dāng)?shù)字，從左至右依次為：3位食品類別編碼、2位省(自治區(qū)、直轄市)代碼、2位市(地)代碼、2位縣(區(qū))代碼、4位順序碼、1位校驗(yàn)碼。
生產(chǎn)日期(制造日期)：食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入(灌入)包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。食品成為“最終產(chǎn)品”或“最終銷售單元”的日期，又是什么意思呢?打個(gè)比方，2012年采摘制作成的熟茶散茶，儲(chǔ)存陳化到2015才進(jìn)行壓餅包裝，這個(gè)時(shí)候就會(huì)印制上2015年的生產(chǎn)日期，才成為“最終產(chǎn)品”上架銷售。包裝上可能也會(huì)注明“原料日期：2012年”這樣的信息。
保質(zhì)期：一般情況下，只要是符合正常存放標(biāo)準(zhǔn)的，無(wú)異味、霉變的熟茶，是可以長(zhǎng)期保存的。
家庭如何存放熟茶
一般情況下，無(wú)論家里的普洱茶是散茶還是緊壓茶、熟茶還是生茶，只要按包裝上的存放說(shuō)明去做就能夠滿足基本需求了。通常，我們?cè)诖娣艜r(shí)需要注意以下幾個(gè)問(wèn)題：
1.茶葉怕高溫、強(qiáng)光，所以不能放在高溫和陽(yáng)光直射的地方。茶葉內(nèi)的茶多酚等很多微量元素，在高溫強(qiáng)光下面都會(huì)加快氧化反應(yīng)，如果長(zhǎng)期處在這樣的環(huán)境下，會(huì)影響茶葉的品質(zhì)與外觀。
2.茶葉存放應(yīng)該避開(kāi)比較潮濕的環(huán)境，存放時(shí)應(yīng)注意保持空氣流通。如果普洱茶的存放環(huán)境空氣不流動(dòng)，濕度、水分較大，茶葉發(fā)霉的概率就會(huì)非常高。
3.茶葉是極容易吸收味道的物品，所以不能和味道比較重的東西存放在一起。有條件的話可以空出一間房來(lái)存茶，比如，書(shū)房或獨(dú)立封閉的陽(yáng)臺(tái);而廚房、離衛(wèi)生間近的地方則不適宜茶葉的存放。
可選擇的存放容器：
1、普洱茶收納盒
中國(guó)設(shè)計(jì)師原創(chuàng)設(shè)計(jì)的普洱茶收納盒，適合日常飲用的茶品單餅存放。收納盒采用的是食品級(jí)別的材料，外觀簡(jiǎn)潔，線條流暢，還可以根據(jù)環(huán)境溫濕度調(diào)節(jié)氣孔，放在書(shū)架和茶架上都毫無(wú)違和感。
2、紙箱
對(duì)于家庭個(gè)人儲(chǔ)藏熟茶而言，其實(shí)用紙箱是最實(shí)用的一種方法。但用紙箱收藏熟茶我們也得注意紙箱本身是否有異味，如果有異味最好先放置一段時(shí)間，讓異味散去后再存放茶葉。紙箱存放熟茶，建議只存放緊壓茶，整桶存放最好，不要拆散，個(gè)別散開(kāi)的餅茶，可以先用紙袋封裝好再放。
3、金屬罐
可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐存放，如果是新買的罐子，或原先存放過(guò)其他物品留有味道的罐子，可以先在罐內(nèi)放少量茶，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，以達(dá)到去除異味的效果。
4、紫砂、紫陶茶缸或茶罐
也可以選用紫砂、紫陶茶缸、茶罐來(lái)存放熟茶，因?yàn)槎卟牧系奶匦裕粌H可以隔絕異味，還可以通過(guò)氧化反應(yīng)，使茶罐、茶缸內(nèi)的氧氣密度和純粹度達(dá)到很完美的狀態(tài)，從而促使普洱茶的氧化反應(yīng)變得更快和更好。
5、塑料袋、鋁箔袋
在選用塑料袋或鋁箔袋時(shí)，最好是選有封口且為裝食品用的，材料厚、密度高的更好，不要用有異味或者再制的塑料袋或鋁箔袋。
另外，存儲(chǔ)熟茶時(shí)，要與生茶或其他類茶分開(kāi)存放，且存放時(shí)盡量不要拆掉筍殼包裝，因?yàn)楣S殼是三層結(jié)構(gòu)，中間層是蜂窩狀，它的通風(fēng)、透氣、防潮效果都很好?？偟膩?lái)說(shuō)，普洱熟茶應(yīng)該放在清潔、通風(fēng)、避光、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染的環(huán)境下保存。
